La Secretaría de Pesca de Chubut prohibió la extracción de moluscos bivalvos y caracoles en todo el territorio marítimo provincial tras detectar niveles de toxinas superiores a los permitidos para el consumo humano. La medida se estableció mediante la Circular N° 06/26-SsP-SP y contempla una excepción para la vieira tehuelche.
La Secretaría de Pesca de Chubut prohibió la extracción de moluscos bivalvos y caracoles en todo el territorio marítimo provincial, luego de que los estudios sanitarios detectaran altos niveles de Toxina Paralizante de Moluscos (TPM). La restricción fue establecida mediante la Circular N° 06/26-SsP-SP y tiene como objetivo prevenir intoxicaciones por el consumo de productos que no son aptos para la alimentación humana.
La medida comprende todas las especies de moluscos bivalvos y gasterópodos de la costa chubutense. Según los resultados de laboratorio, las concentraciones de toxinas encontradas superan los parámetros permitidos por el Código Alimentario Argentino.
La disposición contempla una única excepción: la vieira tehuelche. Su extracción estará permitida exclusivamente para la elaboración de callos por parte de permisionarios artesanales debidamente habilitados y que tengan cupo vigente. Además, podrán trabajar únicamente hasta completar la cantidad autorizada y siempre que los análisis bromatológicos correspondientes arrojen resultados favorables.
Hasta cuándo se mantendrá la prohibición
Desde la Secretaría de Pesca aclararon que la continuidad de la veda dependerá de los próximos controles sanitarios. Los resultados de los análisis que se realicen a partir de ahora serán determinantes para establecer si corresponde mantener las restricciones o introducir modificaciones.
Los estudios forman parte de los programas provinciales de Prevención y Control de Marea Roja y de Clasificación de Zonas.
La información actualizada sobre el fenómeno, las áreas alcanzadas y las disposiciones vigentes puede consultarse en el sitio oficial: https://marearoja.chubut.gov.ar/
Por qué es peligroso consumir estos productos
La marea roja es un fenómeno natural provocado por la proliferación de determinadas microalgas del fitoplancton que producen biotoxinas. Los moluscos bivalvos y otros organismos marinos pueden acumular esas sustancias al alimentarse de ellas y convertirse en productos peligrosos para el consumo humano.
Uno de los principales riesgos es que la contaminación no puede reconocerse a simple vista. Los moluscos afectados pueden mantener su color, olor, sabor y aspecto habituales, aunque contengan concentraciones peligrosas de toxinas.
Tampoco alcanza con cocinarlos o agregarles limón para eliminar el riesgo. Las sustancias tóxicas no desaparecen mediante la cocción ni con los métodos habituales de preparación.
Por ese motivo, las autoridades solicitan no recolectar ni consumir moluscos bivalvos y caracoles durante la vigencia de la prohibición, especialmente aquellos provenientes de sectores sin controles sanitarios.
Cómo se realizan los controles en Chubut
La provincia cuenta con un Plan de Prevención y Control de Marea Roja que articula el trabajo de las secretarías de Pesca, Salud y Ambiente, junto con el Ministerio de Turismo y Áreas Protegidas.
El programa incluye campañas mensuales de monitoreo en más de 15 estaciones de muestreo distribuidas en el litoral marítimo. Allí se recolectan muestras de agua, fitoplancton, moluscos bivalvos y caracoles para evaluar las condiciones sanitarias.
Los análisis de biotoxinas están a cargo del Laboratorio Provincial de Salud Ambiental, que estudia la presencia de Toxina Paralizante, Diarreica y Amnésica de Moluscos.
A su vez, el Laboratorio de Hidrobiología de la UNPSJB monitorea el fitoplancton nocivo y el CENPAT-CONICET realiza estudios de parámetros físico-químicos y nutrientes.
Mientras continúen los controles, la recomendación oficial es respetar la prohibición y evitar cualquier extracción o consumo de las especies alcanzadas por la veda.
Gacetilla de información del Ministerio Público Fiscal, con edición de un periodista de ADNSUR