En medio de un poder adquisitivo en caída, Córdoba atraviesa una crisis alimentaria que está afectando gravemente la salud nutricional de las familias, según Germán Romero, director del Centro de Almaceneros de Córdoba.
En diálogo con Canal E, el entrevistado explicó que la situación económica de la provincia refleja la crisis nacional. «Córdoba no escapa a la realidad de Argentina«, afirmó, señalando que, a pesar de algunas variaciones en las cifras, la inflación y la recesión afectan de manera similar a todas las provincias.
El informe más reciente de su institución revela un alarmante panorama nutricional, con un 57% de las familias incapaces de cubrir la canasta básica alimentaria.
Alimentación en crisis: el poder adquisitivo como causa
Romero destacó que el principal factor que afecta la alimentación es el poder adquisitivo. «Un 48% de las familias está sufriendo recortes en su ingesta alimentaria por falta de recursos«, afirmó.
Además, aseguró que la devaluación y la inflación del último trimestre de 2023 y el primer trimestre de 2024 han recortado al menos un 38% del poder adquisitivo de las familias, lo que ha forzado a muchas a modificar sus hábitos alimenticios de manera drástica. «La familia sigue recortando alimentos, cambia los hábitos obligadamente«, comentó, refiriéndose al análisis comparativo de los últimos años.
El cambio en los hábitos alimenticios
Los cambios en los hábitos de consumo son evidentes: la carne vacuna ha disminuido drásticamente en la dieta, con una caída del 45% en el consumo de carnes como el asado. En su lugar, «se ha incrementado el consumo de alitas y ranzos de pozo en un 125%«, productos que no forman parte de la tabla nutricional pero que han ganado popularidad debido a su bajo costo.
Por otra parte, los lácteos también han sufrido una caída significativa, con una disminución del 21% en el consumo de leche y del 45% en los yogures. En contraposición, las infusiones como el mate han aumentado un 58%, reflejando un cambio de hábitos alimenticios forzado por la crisis.
Programas de asistencia, pero insuficientes
A pesar de los esfuerzos por paliar la situación, los programas de asistencia en Córdoba, como el PAICORP, que asiste a los niños en edad escolar, y las tarjetas sociales, resultan insuficientes. «La asistencia alimentaria es insuficiente«, reconoció Romero, subrayando que los comedores y merenderos no cubren toda la demanda.
La crisis también afecta al sector comercial: los almacenes han tenido una drástica caída en ventas debido al aumento de costos fijos, como alquileres y energía. «Sin una recomposición del poder adquisitivo, comenzaremos a ver una masividad de cierres«, advirtió.
¿Qué futuro se aproxima para Córdoba?
Aunque la situación es grave, Romero se mostró optimista en cuanto a que, si se logra una reducción de la inflación, podría mejorar la situación. Sin embargo, y para finalizar, alertó sobre el alto costo social de las políticas actuales: «El costo social es muy caro, lo estamos viendo con estos informes. La mesa de los argentinos no aguanta más«.