Pasta con guacamole, garbanzos con pimientos y atún, y cuscús con tomates secos. Tres combos que se comen fríos, aguantan de un día para otro y no dan trabajo.
Pasta con guacamole, garbanzos con pimientos y atún, y cuscús con tomates secos. Tres combos que se comen fríos, aguantan de un día para otro y no dan trabajo.
El problema del táper nunca fue la comida: fue el olor, la cola del microondas y ese fondo aguado que aparece a las tres de la tarde. La solución es simple: ensaladas que se comen frías, se arman en cinco minutos y llegan enteras al día siguiente. Estas tres cumplen los tres requisitos.
La propuesta es de Pati Ventana, la cocinera sevillana detrás de Divina Cocina, y tiene un detalle que las hace rendidoras: casi todos los ingredientes ya están cocidos o son de conserva. La pasta corta sobrante, un bote de garbanzos, una lata de atún y un puñado de cuscús resuelven las tres recetas. Son ideales para llevar al trabajo, a un picnic o a la playa, y se pueden dejar preparadas la noche anterior.
Ingredientes
- Ensalada 1, pasta con guacamole: 100 g de pasta corta ya cocida, 1/2 cebolleta fresca, 50 g de queso feta, 2 o 3 cucharadas de guacamole, un chorrito de aceite de oliva, el jugo de media lima y sal.
- Ensalada 2, garbanzos con pimientos y atún: 1 bote pequeño de garbanzos cocidos (unos 200 g), 1 lata de atún en aceite o al natural, 3 o 4 pimientos del piquillo en tiras, 1/2 taza de aceitunas negras sin hueso, aceite de oliva, vinagre y sal.
- Ensalada 3, cuscús con tomates secos: 60 g de sémola de cuscús, medio vaso de agua caliente, 4 o 5 tomates secos en aceite, 1 bola de mozzarella fresco (o 100 g de perlas), un puñado de hojas de espinaca baby, sal, pimienta y el aceite de los tomates secos.
Elaboración
- Pasta con guacamole: poné la pasta corta ya cocida y fría en el fondo del táper. Picá la cebolleta bien fina y cortá el queso feta en daditos; sumalos sobre la pasta. Aparte, mezclá el guacamole con un chorro de aceite de oliva y el jugo de lima hasta que quede una salsa ligera. Volcala sobre la pasta y mezclá bien. El limón evita que el aguacate se oxide y llega perfecta al día siguiente.
- Garbanzos con pimientos y atún: enjuagá los garbanzos bajo el grifo hasta que dejen de largar espuma y escurridos al máximo. Desmenuzá el atún con un tenedor y sumalo con los pimientos cortados en tiras finas y las aceitunas. Aliñá con aceite de oliva, un toque de vinagre y una pizca de sal.
- Cuscús con tomates secos: poné la sémola en un bol con la misma cantidad de agua caliente y una pizca de sal. Tapá con un plato y dejá reposar 5 minutos; después soltá con un tenedor. Pasá al táper, cortá los tomates secos en tiras y la mozzarella en trozos de bocado, y sumá las espinacas baby.
- El aliño: para la tercera, usá dos cucharadas del aceite aromático de los tomates secos, pimienta negra y listo. No necesita más.
Consejos de oro para el táper
- El orden importa: si usás hojas verdes, ponelas siempre arriba de todo para que no se aplasten ni se cocinen con el aliño.
- Invertí en un buen recipiente: los de vidrio con cierre hermético de silicona son los mejores: no absorben olores y conservan el frío mucho mejor si viajás en transporte público.
- Lo crocante, aparte: llevate un botecito con frutos secos o semillas y sumalos justo antes de comer.
- Mejoran de un día para otro: los garbanzos absorben el aliño y al día siguiente están el doble de sabrosos.
Artículo elaborado con información de Divina Cocina, con asistencia de IA y bajo supervisión de un editor de ADNSUR.