Con peras maduras, azúcar, limón y un toque de canela podés preparar aproximadamente tres frascos de 250 gramos. Una receta fácil para aprovechar la fruta de estación y llenar la cocina de un aroma irresistible.
Si tenés peras maduras dando vueltas por la cocina, antes de dejarlas pasar podés transformarlas en una mermelada casera, aromática y perfecta para acompañar tostadas, panes, yogur o una buena merienda. Es una preparación sencilla, con pocos ingredientes y ese sabor casero que nada tiene que envidiarle a las mermeladas del supermercado.
Ingredientes
- 1 kg de peras maduras (preferentemente Williams o de estación)
- 1 manzana (verde o roja, aporta pectina)
- Jugo de 1 limón grande
- Ralladura de 1/2 limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- 1 pizca de jengibre fresco rallado (opcional)
- 50-100 ml de agua (si las frutas están poco jugosas)
- Frascos de vidrio esterilizados con tapa hermética, cantidad necesaria
Elaboración
- Pelar y cortar las peras en cubos chicos, descartando semillas y partes duras. Hacer lo mismo con la manzana.
- Colocar las frutas en una olla de fondo grueso y agregar el jugo y ralladura de limón. Si las frutas no están muy jugosas, sumar el agua.
- Cocinar a fuego medio, removiendo con cuchara de madera. Cuando rompa hervor, bajar el fuego y continuar cocinando 30 minutos, revolviendo cada tanto.
- Pisar la fruta con pisapuré o mixer, hasta obtener la textura deseada (bien lisa o con trozos, a gusto).
- Agregar la vainilla y el jengibre si se desea, y cocinar 5 minutos más.
- Llevar la mermelada bien caliente a los frascos esterilizados. Cerrar y colocar boca abajo hasta que enfríen, para lograr vacío.
Con información de Infobae, editada y redactada por un periodista de ADNSUR.