Con una textura suave, un sabor apenas dulce y todo el aroma del maíz recién cocido, el pan de choclo se convirtió en una de las recetas favoritas para los días frescos. Fácil de preparar y perfecto para cualquier momento del día.
El pan de choclo es una de esas recetas simples que combinan tradición, sabor y mucha cocina casera. Este tipo de pan se destaca por su miga húmeda, su toque apenas dulce y una textura que lo vuelve ideal tanto para el desayuno como para acompañar mates o una picada.
Muy popular en distintos países de Latinoamérica, el pan de choclo tiene múltiples versiones: algunas más esponjosas, otras más compactas y hasta variantes saladas con queso o hierbas. Lo mejor es que no requiere ingredientes complicados y puede prepararse en pocos pasos, logrando un resultado bien casero y reconfortante.
Ingredientes
- 1 lata de choclo en su jugo
- 1 taza de leche líquida
- 2 huevos
- 1/4 de taza de aceite
- 1 cucharada de margarina
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de levadura seca
- 2 cucharadas de leche en polvo (opcional)
- 700 g de harina
Elaboración
- El primer paso será buscar la licuadora. Allí, vamos a poner los huevos, la leche líquida, el aceite y los granos de choclo de lata. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea y el choclo se haya disuelto por completo.
- A continuación, vamos a volcar la mezcla a un bol grande. Incorporamos la azúcar, la levadura seca, la harina y el resto de los ingredientes secos. Mezclar todo con una cuchara hasta que esté bien incorporado.
- Sobre una superficie lisa, amasar hasta obtener una consistencia suave y sin grumos. Regresar la masa al bol y tapar con un film. Dejar reposar hasta que duplique su tamaño.
- Ahora, hay que dividir la masa en las porciones deseadas y formar bolitas con ellas. Colocarlas en una bandeja para horno. Opcionalmente, espolvorear las bolitas con orégano o queso rallado para agregar más sabor.
- Hornear las bolitas a 180 °C durante 20 a 30 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas por completo.
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Con información de La Gazeta, editada y redactada por un periodista de ADNSUR.