Un veterinario de renombre nacional señaló que la comercialización de carne de equinos, incluidos los burros, viola normativas sanitarias y podría representar un riesgo para la salud pública en la ciudad.
La iniciativa de comercializar carne de burro en la ciudad de Trelew, presentada como una alternativa de diversificación productiva, generó una advertencia por parte de un especialista en sanidad animal. El médico veterinario Dr. Juan Enrique Romero cuestionó la legalidad de la actividad, señalando que infringe regulaciones nacionales y podría poner en riesgo a la población.
En declaraciones televisivas, el Dr. Romero se refirió al Decreto 974 de 1998, que establece restricciones para el consumo de carne de equinos, categoría que incluye a caballos, asnos (burros) y mulas. «No hay carnicerías de caballo en Argentina», afirmó, explicando que la venta de estos productos en establecimientos minoristas para el consumo interno no está permitida bajo los estándares habituales del mercado local.
El profesional destacó que el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) es el organismo encargado de garantizar que los productos de origen animal lleguen a los comercios libres de enfermedades. En este sentido, advirtió sobre la falta de intervención y regulación en el caso específico de Trelew. «Sanidad de Trelew tiene que intervenir. El municipio, la provincia de Chubut y la Nación deben actuar», reclamó.
Para Romero, el establecimiento que comercializa este producto estaría cometiendo una falta grave. «Esta carnicería debería ser clausurada porque está poniendo en juego un delito importantísimo que es atentar contra la salud poblacional», sostuvo.
La advertencia del veterinario surge luego de que se realizara una degustación de carne de burro en una parrilla de Trelew, con apoyo de autoridades locales, presentada como una opción económica ante la crisis. Mientras los impulsores del proyecto la defienden como una nueva cadena de valor, la intervención del especialista coloca el debate en el plano de la legalidad y la seguridad alimentaria en la provincia de Chubut.