La ensalada de atún, huevo y palta es una de esas recetas que salvan cualquier mesa: rápida, nutritiva y con ingredientes fáciles de conseguir. Ideal para los días de calor, funciona como plato principal liviano o como acompañamiento en las reuniones de fin de año, sumando sabor sin pasar horas en la cocina.
Una receta fresca para acompañar con alguna proteína.
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INGREDIENTES
– 1 lata de atún al natural
– 1 palta madura
– 2 tomates medianos
– 2 huevos
– 4 hojas grandes de lechuga
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– 1 cucharada de cilantro o perejil fresco picado
– Jugo de medio limón
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 1 cucharadita de mostaza de grano
– Sal y pimienta a gusto
ELABORACIÓN
1.Hervir los huevos durante 9 a 10 minutos. Enfriar con agua fría, pelar y cortar en mitades o cuartos.
2.Lavar y cortar la lechuga en trozos grandes. Reservar en un bol o fuente.
3. Cortar los tomates en cubos o gajos, y la palta en dados medianos. Agregar a la lechuga.
4. Escurrir el atún y desmenuzar ligeramente con un tenedor. Incorporar a la ensalada.
5.Añadir los huevos hervidos y espolvorear con el perejil picado.
6. Mezclar en un frasquito o bowl pequeño el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza de grano, sal y pimienta. Batir con un tenedor o agitar hasta emulsionar.
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7. Aliñar la ensalada justo antes de servir y mezclar suavemente para no romper los ingredientes.
Tips
- Sumar aceitunas negras, alcaparras o semillas para más textura.
- Agregar una cucharada de yogur natural al aliño para una versión más cremosa.
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Con información de Clarín, editada y redactada por un periodista de ADNSUR