El INDEC difundió las encuestas de supermercados, mayoristas y centros de compras de julio: las grandes cadenas vendieron 2,1% menos, acumulan 2,7% de baja en el año y redujeron su plantel a 95.383 asalariados. Los shoppings crecieron 1,9% y la Patagonia registró la mayor suba nominal del país, 30,8%.
Las ventas en los supermercados cayeron 2,1% interanual en julio medidas a precios constantes y acumulan una baja de 2,7% en los primeros siete meses de 2026. En el mismo mes, los autoservicios mayoristas retrocedieron 1,1% y los centros de compras crecieron 1,9%. Los datos surgen de las tres encuestas que el INDEC difundió este miércoles.
El informe no mide solo ventas: también muestra qué pasó con el empleo del sector. Las grandes cadenas de supermercados recortaron su plantel 4,6% interanual y quedaron con 95.383 asalariados, mientras que los mayoristas redujeron su dotación 7,3% y cerraron julio con 12.915 empleados registrados.
En pesos corrientes, la Encuesta de Supermercados registró ventas por $2.591.042,4 millones, un 25,8% más que un año antes, con un ticket promedio de $34.981. La suba nominal corre por detrás de la inflación del período, y esa diferencia es la que explica la caída en volumen: la misma cantidad de plata compra menos productos.
Los grupos de artículos que más aumentaron en la comparación interanual fueron carnes, con 39,5%; verdulería y frutería, con 30,6%; bebidas, con 27,7%; y lácteos, con 25,6%. Dicho de otro modo: lo que más se encareció en la góndola es justamente lo que arma el plato de todos los días.
Cómo se paga en el supermercado
Las compras abonadas con tarjeta de crédito sumaron $1.086.065 millones y concentraron 41,9% de la facturación total. El débito representó 25,9% ($672.500 millones, con una suba de 14,2% interanual) y el efectivo, 16,6% ($429.104 millones, +33%).
El avance más fuerte es el de las billeteras virtuales y los pagos con QR: $403.822 millones, 15,6% del total y un salto de 63,8% interanual. En los mayoristas, los medios alternativos ya lideran las formas de pago con 33,6% de lo abonado ($134.615 millones), por encima de las tarjetas de crédito (26,2%) y del efectivo (23,9%). El ticket promedio de ese canal fue de $47.535.
Los shoppings crecen y la Patagonia lidera la suba
Los centros de compras facturaron $707.774 millones a precios corrientes y crecieron 1,9% real, revirtiendo la tendencia de la primera mitad del año. La indumentaria, el calzado y la marroquinería aportaron 30,6% de la caja ($216.882 millones); el patio de comidas y alimentos, 20,8% ($147.544 millones); y la ropa y los accesorios deportivos, 14,8% ($104.977 millones), el segmento más dinámico, con un salto de 46,3% interanual. La Ciudad de Buenos Aires y el Gran Buenos Aires concentraron 61,9% del negocio.
El desglose por jurisdicción, siempre a precios corrientes, deja a la Patagonia con la mayor suba del país: 30,8% y $37.677 millones. Le siguen la Ciudad de Buenos Aires (+26%, $208.798 millones), los 24 partidos del Gran Buenos Aires (+23,9%, $229.215 millones), la región Norte (+22,9%, $36.325 millones), la Pampeana (+17,6%, $145.662 millones) y Cuyo (+17%, $50.095 millones).
Qué se espera para agosto
Los primeros relevamientos de consultoras privadas anticipan un agosto más complicado: el deterioro del ingreso disponible se profundizó por el reajuste de las tarifas de servicios públicos y el costo del transporte, que siguen absorbiendo una porción creciente del salario. La única excepción es el canal electrónico, que en agosto trepó 36,9% interanual por la búsqueda de promociones y esquemas de financiamiento online.
Las tres encuestas del INDEC —supermercados, autoservicios mayoristas y centros de compras— se publican todos los meses y son la referencia oficial para medir qué compra la gente, cuánto paga y con qué medios. Las cifras de julio se conocieron este miércoles 23 de septiembre.
Nota en base a las encuestas del INDEC difundidas por BAE Negocios y TN, con asistencia de IA y editada por un redactor de ADNSUR.