Una receta sencilla y de bajo costo para elaborar un clásico dulce de zapallo, ideal para acompañar diversas comidas y aprovechar productos de estación.
El dulce de zapallo es una preparación tradicional que se destaca por su sabor y simpleza. Con pocos ingredientes y un proceso accesible, permite obtener un producto casero versátil, apto para consumir con mate, untar en pan o utilizar en repostería.
La receta combina la textura suave del zapallo con un dulzor equilibrado, resultando en una alternativa económica y rendidora, especialmente en temporadas donde este vegetal es más abundante.
Preparación del dulce de zapallo
- Lavar, pelar y despepitar el zapallo. Cortar la pulpa en cubos de aproximadamente 2 centímetros.
- Colocar los cubos en una olla grande y cubrir con agua. Añadir azúcar, cáscara de naranja y una rama de canela. Cocinar a fuego lento durante unas 2 horas, revolviendo ocasionalmente, hasta que el zapallo esté blando y el almíbar haya espesado.
- Retirar del fuego e incorporar esencia de vainilla, mezclando de manera uniforme.
- Verter el dulce aún caliente en frascos previamente esterilizados, dejando un espacio libre de 1 centímetro en el borde. Cerrar herméticamente y voltear los frascos durante 5 minutos para ayudar a crear el vacío. Dejar enfriar por completo antes de almacenar en un lugar fresco y oscuro.